에드워드 리, 음식으로 전하는 정체성 이야기

에드워드 리 셰프, 온라인 기자간담회로 ‘스모크 & 피클’ 출시 기념

넷플릭스 시리즈 ‘셰프쇼’ 출연으로 유명한 셰프 에드워드 리가 최근 온라인 기자간담회를 개최했습니다: 쿠킹 클래스 워즈”에 출연한 에드워드 리가 최근 자신의 새 요리책 “스모크 & 피클스”의 출간을 기념하는 화상 기자간담회를 개최했습니다. 이 행사는 지난 7일(현지 시간) 미국 워싱턴 D.C.에 위치한 그의 자택 주방에서 진행되었습니다. 기자간담회에서 이연복은 한국 팬들이 책의 내용을 통해 자신을 더 깊이 이해하게 되길 바란다는 바람을 전했습니다.

요리 예술을 통한 정체성 탐구

인기 시리즈 ‘더 셰프 쇼’에서 에드워드 리는 “내 한국 이름은 견”이라며 개인적인 이야기를 털어놓았습니다. 이 공개는 그가 이민자 정체성을 활용해 독특한 요리 경험을 만드는 방법을 강조합니다. ‘스모크 앤 피클스’의 소개에는 할머니의 솥밥에 대한 따뜻한 이야기가 담겨 있어 음식이 어떻게 자신의 유산을 이어주는 다리 역할을 할 수 있는지를 보여줍니다.

에드워드 리에게 요리는 단순한 요리 행위를 넘어 문화, 정체성, 가족 간의 유대감을 탐구하는 통로입니다. 그는 요리가 자신의 뿌리를 반영하고 고국에 대한 깊은 사랑을 구현한다고 믿습니다. 11년 전, 이 책을 집필하기 시작했을 때 그는 아직 한식을 접해보지 않은 젊은 셰프였습니다. 하지만 “스모크 & 피클”에 소개된 레시피는 어린 시절 한식에 대한 그의 경험을 연상시키는 풍부한 풍미를 선보입니다.

다양한 식재료와 요리

‘스모크 & 피클’에서는 소고기, 돼지고기, 양고기, 해산물, 피클, 버번, 디저트 등 다양한 식재료를 독자들에게 소개합니다. 김치, 고추장, 된장 등 한국의 전통 식재료와 남미의 훈연 기술을 능숙하게 결합한 메뉴도 소개합니다. 호박 만두, 사골곰탕, 카레 포크 파이, 송어 튀김 샌드위치 등 다양한 퓨전 요리를 맛볼 수 있습니다.

또한 이 책에는 프라이드 치킨, 와플 등 사랑받는 소울푸드 요리와 어머니로부터 전수받은 소중한 한국 가정식 갈비 레시피도 소개되어 있습니다. 이러한 레시피를 통해 독자들에게 한식과 남미 요리의 조화로운 조화를 선보이며 자신의 개인적인 요리 여정과 독자들을 연결하고자 합니다.

예술가로서의 셰프

에드워드 리는 기자간담회에서 “셰프는 음식을 통해 이야기를 들려줄 수 있는 예술가”라며 요리에 대한 자신의 철학을 밝혔다. 그는 요리를 통해 전달되는 이야기에는 요리를 만드는 사람의 인생 경험이 반영되어야 한다고 강조했습니다. 그는 한 사람의 정체성이 요리에 복잡하게 엮여 있으며, 그 정체성이 진화함에 따라 요리도 진화한다고 믿습니다.

성장에 대한 리의 헌신은 요리에 대한 그의 접근 방식에서도 분명하게 드러납니다. 그는 자신의 정체성이 끊임없이 변화하고 있음을 인정하고 기존의 틀에 도전하는 새로운 요리를 만들기 위해 노력합니다. “제가 요리를 하면서 고수하는 원칙은 끊임없이 혁신하기 위해 스스로를 밀어붙이는 것입니다.”라며 그는 영원히 새로운 요리의 걸작을 만들어내는 셰프가 되고 싶다고 포부를 밝혔습니다.

윤리적 고려와 문화 탐험

에드워드 리는 셰프로서 한국인의 유산에 깊은 영향을 받았으며, 요리 과정에서 윤리적 보고와 투명성을 매우 중요하게 생각합니다. “스모크 앤 피클스”는 레시피 모음집일 뿐만 아니라 그의 여정과 그에 수반되는 문화적 탐험을 요약하는 내러티브의 역할을 합니다.

이 셰프는 이 요리책을 통해 가정 요리사들에게 한국과 남미 풍미의 융합을 기념하는 접근 가능한 레시피를 제공함으로써 공감을 불러일으키는 것을 목표로 합니다. 이 책은 위즈덤 하우스에서 출판했으며, 셰프로서 이연복의 정체성을 형성하는 풍부한 요리 전통의 태피스트리와 독자들을 연결하기 위해 기획되었습니다.

: 요리 여정

결론적으로 에드워드 리의 ‘스모크 앤 피클스’는 단순한 요리책이 아니라 음식을 통한 정체성, 문화, 스토리텔링의 예술에 대한 진심 어린 탐험입니다. 리는 자신의 개인적인 경험과 요리 철학을 공유함으로써 독자들이 자신의 요리 여정을 시작하도록 초대하고, 끊임없이 진화하는 정체성의 본질을 포용하면서 자신의 뿌리를 축하하도록 격려합니다.

뉴시스 통신이 보도한 것처럼 에드워드 리가 요리계에 미치는 영향력은 계속 커지고 있으며, 국내 팬들은 물론 전 세계인들에게 음식이 전할 수 있는 이야기에 대한 영감을 불어넣고 있습니다.